C’EST QUOI ?
LE PAIN BIO AU LEVAIN NATUREL !!! le goût, la simplicité et le partage
Un pain de qualité, bon pour la santé et surtout GOURMAND !
Le levain c’est l’atout santé et le gout de votre pain ! Le levain naturel c’est tout simplement de la farine et de l’eau que nous allons laisser fermenter. Il se crée naturellement une population sauvage de bactéries et de levures indigènes qui vont permettre de faire lever le pain.
Les pains au levain sont des pains qui nécessitent une longue fermentation (12h de fermentation en tout). Car oui, il faut du temps aux bactéries pour pré-digérer le gluten et créer un réseau de gluten qui va permettre d’emprisonner le gaz carbonique. On obtient alors un pain à la mie souple et aérée : délicieux !
Le gluten dans le pain à été en partie prédigéré par les bactéries, il y en a donc moins dans votre pain au levain que dans un pain « classique » à la levure. Résultat c’est un produit beaucoup plus digeste. Ce qui induit également un index glycémique bas. Pas de fringale ou de pique de glycémie.
Grace à l’action du levain votre pain se conserve plus longtemps : protégé sous un linge il se conserve aisément 3 ou 4 jours ! C’est pour cette raison que nous livrons deux fois par semaines.
Commander vos pains et douceurs pour être sûr de trouver ce dont vous avez envie ! Vous pouvez ensuite choisir entre plusieurs points de retrait. Vous pouvez aussi passer nous voir au magasin de vente au fournil : tous les mardis soir et vendredi soir.
des farines bio écrasées sur meule de pierre
de l'eau
et du sel de mer naturel
ET C'EST TOUT !!
C'EST 3 INGRÉDIENTS :
Ingrédients : Farine de blé semi-complète, levain de seigle (farine de seigle, eau), eau, sel.
Ingrédients : Farine de blé semi-complète, levain de seigle (farine de seigle, eau), graines de tournesol, graines de courge, graines de lin brun, eau, sel.
Ingrédients : Farine de blé semi-complète, levain de seigle (farine de seigle, eau), noisettes, raisins secs, eau, sel
Ingrédients : Farine de blé semi-complète, levain de seigle (farine de seigle, eau), noix, eau, sel
Ingrédients : Farine de blé complète, levain de seigle (farine de seigle, eau), eau, sel.
Ingrédients : Farine de blé semi-complète, farine de seigle, levain de seigle (farine de seigle, eau), graines de lin brun, graines de lin doré, graines de courges, pavot, flocons d'avoine eau, sel.
Ingrédients : Farine de petit épeautre complète, levain de petit épeautre (farine de petit épeautre, eau), eau, sel.
Ingrédients : Farine de blé semi-complète, levain de seigle (farine de seigle, eau), olives de Kalamata, eau, sel.
Ingrédients : Farine de blé semi-complète, levain de seigle (farine de seigle, eau), amandes, abricots secs, eau, sel.
Ingrédients : Farine de blé semi-complète, levain de seigle (farine de seigle, eau), sésame grillé, cranberries, eau, sel.
Ingrédients : Farine de blé T65, levain de blé (farine T65 + eau), beurre, lait, œufs eau, raisins secs, rhum.
Ingrédients : Farine de sarrasin, sucre intégral, beurre de baratte, noisettes, chocolat noir, œuf, poudre levante, sel.
Ingrédients : Farine de blé T65, sucre, miel, beurre, œufs, amandes, poudre levante, sel.
Ingrédients : Farine de blé semi-complète, levain de seigle (farine de seigle T130, eau), flocons d'avoine, graines de tournesol, lin brun, lin doré, graines de courge, pavot, huile d'olive, herbes de Provence, sel, eau.
Ingrédients : Farine de petit épeautre complète, levain de petit épeautre (farine de petit épeautre, eau), flocons d'avoine, graines de tournesol, graines de sésame, graines de courge, huile d'olive, moutarde de Dijon, curry, sel, eau.
Ingrédients : Farine de petit épeautre, flocons d'avoine, beurre, sucre, poudre levante, sel, eau.
Ingrédients : Farine de blé, sucre semoule, beurre, flocons d’avoine, graines de courges, graines de tournesol, graine de lin brun, graine de lin doré, pavot, œufs, chocolat, poudre levante, sel
Ingrédients : Farine de blé, sucre, beurre, oeufs, citron, écorces de citron confites, pavot, sel
Ingrédients : Farine de blé T65, levain de blé (farine T110 + eau), beurre, lait, œufs, eau de fleur d'oranger, sel, levure.
Ingrédients : Farine de blé T65, levain de blé (farine T110 + eau), flocons de pommes de terre, huile d'olive, eau, sucre, sel, levure.
CHEZ UN PAIN APRÈS L’AUTRE
Vendredi, commande à passer avant mardi minuit sur https://www.drive-fermier-saintdie.fr/
88100 Saint Dié des Vosges
Mardi et Vendredi
88580 Saulcy sur Meurthe
Vendredi à partir de 15h
67600 Selestat
Tous les mardis de 8h à 12h30
88480 ETIVAL CLAIREFONTAINE
Tous les samedis de 10h à 12h
88451 Senones
Vendredi à partir de 10h
88490 LUSSE
16h-19h
88100 Sainte Marguerite
88100 Saint-Dié-des-Vosges
Tous les mardis
88580 Saulcy-sur-Meurthe
68160 Sainte Marie aux Mines
67220 Villé
Tous les Vendredi
Achetez vos pains et gourmandises directement chez nous, sur notre lieu de production juste à côté de Saint-Dié-des-Vosges
13 La Pariée, 88480 Lusse
Nous sommes ouvert les MARDIS et VENDREDIS de 16h à 18h30
Le pain au levain naturel nécessite une préparation qui prend du temps ! Notre pain a besoin de 2 jours de production et cuisson avant que vous puissiez le manger. Sans compter l’entretien de la STAR levain (Hé oui ce petit miracle a besoin d’une attention permanente et d’être nourri en fonction de la production à venir !) C’est pour cela que nous collectons vos commandes deux jours avant la livraison.
Afin de minimiser le gaspillage alimentaire, et pour être sûr d’avoir vos gourmandises préférées, nous utilisons un site de réservation qui vous permettra de commander vos pains. Vous pourrez choisir entre différents lieux de retraits pour récupérer votre pain.
Vous réglez directement en ligne : pas besoin d’argent quand vous récupérez votre pain, tout est réglé !
UN PAIN APRÈS L’AUTRE, UN PROJET DE VIE
Psychologue pendant plus de 15 ans, je mets aujourd’hui la main à la pâte.
Nos 5 enfants Zoé, Noa, Suzie, Maya et Félix participent avec enthousiasme !
Animée par le plaisir de créer des liens, je gère les livraisons et vous accueil au magasin.
C’est l’histoire peu banale d’une reconversion professionnelle et d’un projet familial.
UNE FORMATION À L’EIDB
Aurélien a eu le privilège de suivre une formation d’exception à l’EIDB : l’école internationale de boulangerie. Un enseignement spécifique du pain au levain sous toutes les coutures !
L’EIDB accueille des adultes du monde entier en reconversion professionnelle. Pendant 4 mois c’est une formation unique, riche et intense qui m’a permis de construire notre projet.
Site de l’EIDB
POUR UNE ALIMENTATION SAINE
UN PROJET LOCAL ET FAMILIAL
Nous avons envie d’entreprendre et de participer à la vie locale dans cette belle région dont nous sommes tombés amoureux il y a 15 ans : Les VOSGES
Nous souhaitons contribuer à offrir une alimentation durable et saine au travers d’un projet familial, local et vertueux.
Petite structure à la campagne soutenue par la mairie nous utilisons des farines pures, bio et toutes nos matières premières sont issues de l’agriculture biologique. nous sommes soutenus par la banque coopérative et éthique La NEF.
ON S'ENGAGE !
A travers la certification Ecocert nous nous engageons pour une alimentation durable et saine pour les consommateurs mais également pour les producteurs dans le respect de leur travail.
En choisissant une électricité 100% verte avec Enercoop nous choisissons de contribuer activement à un changement de société.
Nous nous engageons également au respect de l’environnement en sélectionnant des produits ménagers et désinfectants certifiée bio.
Nous souhaitons également travailler le plus possible sur commande afin d’éviter le gaspillage alimentaire grâce à l'utilisation d'une plateforme de commande Opendistrib (logiciel libre de distribution alimentaire en circuit court)
06 95 17 96 36
unpainapreslautre@gmail.com
13 LA PARIÉE, 88490 LUSSE
Un pain après l’autre, c’est une boulangerie BIO familiale, saine et engagée. Découvrez ici notre gamme de pain et gourmandises au levain naturel !
